Fazer esta receita é uma experiência culinária gratificante, utilizando ingredientes simples e técnicas culinárias que realçam o sabor da carne
Por Elvis Lozeiko/Receitas do Elvis
Ingredientes
(Para 1 pessoa) – Confira os itens necessários.
– 100g de medalhão de alcatra
– 400 ml de vinho tinto seco
– 4 cebolas pequenas
– 4 dentes de alho
– Sal a gosto
– Mix de ervas frescas (alecrim, manjericão, orégano e tomilho)
– Batatas cozidas (acompanhamento)
– Alface (acompanhamento)
Introdução ao preparo
Sofisticado e saboroso – O medalhão de alcatra ao vinho tinto é um prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou para impressionar seus convidados em um jantar.
A combinação da carne suculenta com o sabor acentuado do vinho tinto cria uma experiência gastronômica única. Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa delícia, passo a passo, utilizando ingredientes simples e técnicas culinárias que realçam o sabor da carne.
Começando a preparar
Cebola e alho – O primeiro passo é preparar a cebola e o alho, que serão a base aromática do nosso prato. Comece dando uma leve dourada na cebola em fogo médio para baixo. Isso ajudará a liberar o sabor adocicado da cebola. Quando estiverem refogados, entramos com o vinho.
Selando o medalhão de alcatra
Sal – O segredo para um medalhão de alcatra perfeito é selar a carne adequadamente – a qual temperamos com sal, na hora mesmo. Aqueça o azeite em uma frigideira até que esteja bem quente.
Coloque o medalhão de alcatra na frigideira e deixe selar por aproximadamente dois minutos de cada lado. Isso ajudará a reter toda a suculência da carne, criando uma crosta dourada por fora enquanto mantém o interior macio e suculento.
Cozinhando com vinho tinto e ervas
Fogo – Após selar o medalhão, reduza o fogo para médio-baixo e adicione o vinho tinto seco. O vinho não só deglaça a frigideira, soltando todos os sabores caramelizados da carne, mas também infunde o medalhão com sua riqueza e profundidade. Em seguida, adicione os dentes de alho cortados ao meio para que liberem seu aroma e sabor.
Na sequência, reduza o mix de ervas frescas para incorporar mais sabor e aroma ao prato. Deixe cozinhar lentamente para que o álcool do vinho evapore e os sabores se concentrem.
Preparando o acompanhamento
Batatas e alface – Enquanto o medalhão de alcatra ao vinho tinto cozinha, prepare o acompanhamento. Uma sugestão simples e deliciosa é servir com alface fresca e batatas cozidas.
Tempere as batatas com um pouco de sal e um fio de azeite para realçar o sabor. O azeite adiciona um toque final ao prato, unindo todos os elementos com sua suavidade e riqueza.
Finalizando o prato
Rico e aromático – Após o cozimento, é hora de finalizar o prato. Verifique o ponto da carne, que deve estar ao seu gosto, e ajuste o tempero do molho se necessário. Sirva o medalhão de alcatra ao vinho tinto com as batatas cozidas e a alface fresca, criando uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
O resultado é um prato elegante, com a carne macia e suculenta, envolta em um molho rico e aromático, que certamente agradará a todos os paladares.
Conclusão
Elogios – Fazer um medalhão de alcatra ao vinho tinto é uma experiência culinária gratificante. Com a combinação certa de ingredientes e técnicas, você pode criar um prato que é tanto visualmente impressionante quanto deliciosamente saboroso. Siga este guia passo a passo e prepare-se para receber elogios pela sua habilidade na cozinha. Bom apetite!
Assista
Vídeo – Assista a receita em vídeo clicando na imagem.
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