Uma mistura de sabores incrível é proporcionada por esta produção, que usa ingredientes simples para o seu preparo
Por Elvis Lozeiko / Receitas do Elvis
Ingredientes
Para 1 pessoa – Confira os ingredientes para uma pessoa:
– 200 gramas de filé-americano
– 1/3 de xícara de arroz parboilizado
– 1 pé pequeno de chicória
– 1 cebola pequena-média
– 1 pimenta-dedo-de-moça pequena
– Sal a gosto
– 2 pitadas de chimichurri seco
– 1/2 xícara de cerveja pilsen (temperatura ambiente)
– 1 fio de óleo de girassol (ou azeite de oliva, ou óleo de soja)
Introdução
Paladar – A culinária é uma arte que combina sabores, texturas e aromas para criar pratos que encantam o paladar. Um exemplo delicioso dessa arte é o arroz com filé-americano e chicória, uma receita que promete trazer um sabor único e marcante para a sua mesa.
Este prato é uma excelente opção para quem busca uma refeição completa, com a proteína do filé, os carboidratos do arroz e o toque especial da chicória. Vamos descobrir como preparar essa delícia que está pronta para conquistar os mais diversos gostos.
Preparando o filé
Primeiro passo – O primeiro passo para o sucesso é a preparação da carne. Escolha um bom pedaço de filé americano e corte-o em pedaços pequenos, o que garantirá um cozimento rápido e uniforme.
O tempero é simples, mas essencial: uma pitada de sal na hora de cozinhar realça o sabor da carne. Lembre-se de que a qualidade do filé é crucial para o resultado final do prato, então opte por uma carne fresca e de boa procedência.
Para adicionar um toque especial, utilizamos chimichurri desidratado, um tempero que traz um sabor defumado e uma leve picância ao prato. Esse ingrediente é um diferencial que enriquece a receita e surpreende quem a degusta.
A quantidade de chimichurri pode ser ajustada de acordo com o seu paladar, mas uma dica é não exagerar para não ofuscar os outros sabores do prato.
Dourando a carne
Sucos – O próximo passo é levar o filé temperado para dourar em uma panela de ferro com óleo de girassol. A panela de ferro é ideal para esse processo, pois retém o calor e proporciona um dourado uniforme à carne.
O óleo de girassol é uma escolha saudável e neutra que não interfere no sabor do filé. Dourar a carne rapidamente é essencial para selar os sucos e garantir que ela fique suculenta e saborosa.
Adicionando cerveja e cebola
Deglaçagem – Após dourar o filé, é hora de adicionar um pouco de cerveja à panela. A cerveja ajudará a deglacear a panela, soltando todos os sabores que ficaram grudados no fundo e incorporando-os ao prato.
Além disso, a cerveja traz um sabor agridoce que complementa a carne. Em seguida, acrescente cebola picada e mexa bem, permitindo que ela amoleça e libere seu aroma e sabor, criando uma base aromática.
Cozinhando o arroz
Proporção – Com a base pronta, é hora de adicionar o arroz. O arroz é o coração do prato, absorvendo todos os sabores e criando uma textura perfeita para acompanhar o filé. Após misturar o arroz, adicione água e deixe cozinhar.
A proporção de água deve ser suficiente para cozinhar o arroz até ficar macio, mas sem deixá-lo empapado. Acompanhe o cozimento e ajuste a quantidade de água se necessário.
Picando a chicória e a pimenta-dedo-de-moça
Amargor equilibrado – Enquanto o arroz cozinha, prepare a chicória, picando-a finamente. A chicória traz um amargor equilibrado que contrasta com os outros sabores do prato. Para quem aprecia um toque picante, pique também uma pimenta dedo de moça, lembrando de retirar as sementes se preferir uma picância mais suave. A pimenta é opcional, mas ela pode adicionar uma camada extra de sabor.
Finalizando o prato
No ponto – Com todos os ingredientes cozidos, é hora de finalizar o arroz com filé-americano e chicória. Adicione a chicória picada ao arroz e tempere com um pouco mais de sal e chimichurri, se necessário.
Deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a água tenha secado e o arroz esteja no ponto. O resultado é um prato harmonioso, onde o sabor da carne, o aroma do arroz e o amargor da chicória se complementam perfeitamente.
A hora da verdade
Experiência gastronômica – Após a espera, a receita está pronta para ser servida. O prato oferece uma experiência gastronômica rica, com um sabor interessante que combina a suculência do filé, a consistência perfeita do arroz e o toque distinto da chicória.
É uma receita que promete agradar a todos, seja em um almoço em família ou em um jantar especial. Sirva-se e desfrute de cada garfada deste prato incrível. Bom-apetite e até a próxima receita!
Assista
Vídeo – Clique na imagem para assistir a receita em vídeo.
WhatsApp – O grupo de WhatsApp do Jornal Edição Digital pode ser acessado clicando aqui.
